Fours à cuisson directe
Certains fours à bois sont les traditionnels fours en matériau réfractaire où la chambre de combustion et la chambre de cuisson coïncident. Leur principale caractéristique est leur capacité d’accumuler la chaleur de la combustion puis de la restituer uniformément aux aliments pendant de nombreuses heures, même une fois que le feu est éteint. Tous nos fours sont réalisés avec des mélanges réfractaires fluides avec plan foyer conforme à la norme en vigueur concernant les matériaux et les objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires (CE 1935/2004). La cuisson au feu de bois donne des résultats sans pareil et permet d’obtenir des plats parfaits et savoureux. En outre, elle offre une infinité de préparations possibles allant de la traditionnelle pizza jusqu’au pain, aux rôtis et aux légumes.
